加工山羊肉以降低尿酸和胆固醇：重要指南和提示

红肉中的脂肪含有尿酸和胆固醇。 红肉中的脂肪，尤其是饱和脂肪，会影响体内尿酸的产生，还会增加血液中的胆固醇水平。 加工羊肉或红肉以降低尿酸和胆固醇的最重要步骤是：

1.       选择低脂肉类

选择低脂红肉有助于减少饱和脂肪和胆固醇的摄入量。 选择肉块，例如没有脂肪层、看起来呈白色的肉。 红肉中的脂肪通常是白色的，很容易在烹饪前减少或去除。

2.       剪小一点

在烹饪时将红肉切成小块可以加速肉中脂肪的融化。 这是因为较小切口的表面积较大，可以更快地吸收热量并使脂肪更容易逸出。 将肉切成小块也可以减少烹饪时间。 此外，较小的块可以使肉更容易消化。

3.       煮1至2次，倒掉煮水

在烹饪前煮红肉有助于降低脂肪和胆固醇水平。 将肉煮一会儿，然后扔掉煮水，然后继续煮。 这有助于减少烹饪水中溶解的脂肪和胆固醇。

4.       烘烤或蒸而不是油炸

通过烘烤或蒸制红肉比用油煎炸更健康。 这种方法有助于减少额外的脂肪摄入。

5.       如果油炸，请使用健康的食用油和正确的油炸技术

如果您选择煎炸红肉，请使用健康的食用油，例如橄榄油、椰子油或菜籽油，它们比经过高温加工的棕榈油更健康。 使用正确的煎炸技巧，即在加入肉之前确保锅中的油足够热，这样肉就不会吸收太多的油。

6.       扩大香料作为调味料的使用

添加大蒜、生姜、姜黄、胡椒或其他香料等香料来给红肉调味。 这种香料不仅味道鲜美，还具有抗炎特性，有助于降低炎症风险。

7.       增加蔬菜、水果或全谷物的摄入量

在红肉菜肴中加入大量蔬菜、水果或全谷物。 蔬菜、水果或全谷物富含纤维、维生素和抗氧化剂，有益于心脏健康并有助于控制胆固醇水平。 种子通常混合在饮料或食物中，例如奇亚籽、罗勒籽等。

8.       减少使用浓酱料

避免使用含有饱和脂肪和高胆固醇的浓稠酱汁。 最好使用天然香料、香草或调味料来赋予肉风味。

9.       减少盐的使用

加工红肉时避免使用过量的盐。 盐会导致高血压，从而影响心脏健康。 使用香料或其他天然调味料给肉调味。

10.   与植物蛋白源结合

将红肉与植物蛋白来源（例如豆类或豆制品）结合起来，可以帮助减少肉类的摄入量，并提供更均衡的多种营养成分。

11.   注意食用份量和次数

红肉的份量控制和食用频率。 减少吃红肉的份量和频率有助于控制胆固醇和饱和脂肪的摄入。

12.   咨询营养师

如果您有某些健康状况或对饮食有特殊顾虑，建议咨询有能力提供适当建议的营养师或医疗专业人士。

这些步骤的顺序是基于选择低脂肉类、通过适当的烹饪方法减少脂肪和胆固醇、增加香料和蔬菜以及控制食用份量和频率的重要性。 然而，每个人都有不同的营养需求，因此适应个人需求和喜好很重要。 [20230708-zh01/01]